近日，记者走进（jìn）谭友（yǒu）平位于曲靖市麒麟区凤来社区田间的羊肚菌种（zhǒng）植示范基地，谭友平正蹲在田间（jiān），小心（xīn）翼（yì）翼地查看（kàn）着自己（jǐ）的“宝贝”，他乐（lè）呵（hē）呵地说：“再（zài）过几天（tiān）就会迎来头茬羊肚菌的（de）丰收采（cǎi）

近（jìn）日（rì），记（jì）者走进谭友（yǒu）平位于（yú）曲（qǔ）靖市麒麟（lín）区凤（fèng）来社区田间的羊肚（dù）菌种植示范基（jī）地，谭友平正蹲在田间（jiān），小心翼翼地查看（kàn）着自（zì）己的（de）“宝贝（bèi）”，他乐呵呵（hē）地说：“再过几天就会迎（yíng）来头（tóu）茬羊肚菌（jun1）的丰（fēng）收（shōu）采（cǎi）摘了。”面对大棚内（nèi）新鲜的羊（yáng）肚菌（jun1），谭友平激动不（bú）已。2015年至今，3年来他倾注了太多时间和（hé）感情（qíng），坚（jiān）持不懈地研究羊肚菌人工（gōng）种植（zhí）技术，期间历经（jīng）一次次的失（shī）败，功夫不负有心人，最终攻克了技术难题，今年30亩左（zuǒ）右的羊肚菌试种（zhǒng）取得（dé）成功，市（shì）场价格也不错（cuò）。

据了解，羊肚菌目前的国内价（jià）格不稳定，具体的价格跟数量和质（zhì）量（liàng）均有很大关系，一般售价在800元到1000元（yuán）左（zuǒ）右（yòu）一公斤，而剪脚的羊肚菌售（shòu）价更贵（guì），大约每公斤在1200元到（dào）1500元左（zuǒ）右（yòu），如果品质（zhì）比（bǐ）较好，甚至还（hái）会更贵。羊肚菌（jun1）价格贵的原因除了营养价值高外（wài），还有一个重要原因就是（shì）产（chǎn）量非常低，物以稀为贵。野生羊肚菌产地主（zhǔ）要分布于我国（guó）云南、四川（chuān）、西藏、新（xīn）疆等地（dì），春末至秋（qiū）初生长于海（hǎi）拔2000米—3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林（lín）地上及（jí）路旁（páng），单生或（huò）群生。还有（yǒu）部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林（lín）边的路（lù）旁（páng）河边。单个或成片生（shēng）长，土质（zhì）一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

“羊肚菌（jun1）种（zhǒng）植难度（dù）很大，对土壤、气温、阳光等方面有较高的要求。”谭友平介绍，羊（yáng）肚菌冬种春收，属于一（yī）种低温（wēn）菌种，单（dān）胞繁殖。

南盘（pán）江边（biān）苦钻研

今年40岁的谭友（yǒu）平，四川遂宁人，是（shì）一个脑子活（huó），敢想敢干的人。带着（zhe）老婆孩子到云南发（fā）展（zhǎn）已经10多年。说（shuō）与羊肚（dù）菌结缘，也是偶然的机会。因（yīn）自己常（cháng）年穿梭在云（yún）南广大农村，看多了当地（dì）群众种植传统“老三样”没“钱途”的现状，总觉得农村产（chǎn）业应该调整，脱（tuō）贫（pín）致富需要新（xīn）产业注入。

偶然的机会，他看到央视有一期农经财富节目（mù），讲的就是羊（yáng）肚菌（jun1）人工种植及（jí）可观的市场前景（jǐng），全国著名（míng）食用菌（jun1）专家（jiā）朱斗锡现场传授技术。看完（wán）节目后，谭（tán）友平搜集（jí）各种种植（zhí）羊肚菌的资料，踏访朱斗锡（xī）教授拜师学艺，2015年回到云南，先后投资90多万元，租地、架（jià）大棚，带（dài）着（zhe）人摸索培养（yǎng）菌（jun1）种，开始了羊肚菌培养的艰难之路。

2015年（nián），谭（tán）友平（píng）注（zhù）册了曲靖市沾益区希望农机有限公（gōng）司，在麒（qí）麟区（qū）三宝镇和凤来社区周家濠设立种植（zhí）基地（dì），在小坡建设菌种（zhǒng）基（jī）地，依托四川省（shěng）绵阳市食用菌研究所的技术支持，搞起了羊肚菌（jun1）菌种培育、种（zhǒng）植、销售（shòu）、加（jiā）工的（de）产业（yè）。“创业不易，他用3年时间做羊肚菌（jun1），也失败过，诸（zhū）如菌种不（bú）稳定，出菇不（bú）理（lǐ）想，或（huò）者保鲜不到位等。3年磨一剑，现（xiàn）在很多技术难（nán）题（tí）都被攻（gōng）克了，今年羊肚菌发（fā）展稳（wěn）定，长（zhǎng）势喜人。”谭（tán）有平说。

据悉，目前谭友（yǒu）平采取的羊（yáng）肚菌栽培（péi）技术是大棚种植，用（yòng）木屑和小麦为原料，棚内要（yào）求“三分阳（yáng）七分阴”，搭建遮阳（yáng）网，安置滴管对土（tǔ）壤进（jìn）行保湿（shī），空中架（jià）起喷（pēn）灌，随时对棚内（nèi）温度进行稀释调节。

利润可观销（xiāo）路（lù）好（hǎo）

“我准备扩大规（guī）模，利用曲靖南盘（pán）江优越的（de）水资源，两岸都种上羊肚菌，做到羊（yáng）肚菌万亩产（chǎn）业。”谭友（yǒu）平说。据他透露（lù），目前羊肚（dù）菌市场（chǎng）前景乐（lè）观，产品不愁销路，他（tā）种植的羊肚菌通过昆明野生菌市场及（jí）电商平台（tái）基（jī）本售空。随着群众（zhòng）生活水平提高，国内（nèi）市（shì）场对羊（yáng）肚（dù）菌的需求量（liàng）也有所增加。

羊肚菌发泡后，搭配土鸡、牛肉、羊肉、鱼肉等（děng）熬制，汤汁鲜美，肉（ròu）质甘甜（tián），可（kě）谓是待客的美味佳肴。按照（zhào）栽（zāi）种的技术（shù）投资及产（chǎn）量（liàng）看，前期（qī）架设大（dà）棚设施，买菌种（zhǒng）等，一（yī）亩全（quán）部（bù）投入将近在12000元，按照市场价格，亩产可（kě）出150公斤至200公斤鲜菇，鲜菇每公斤大约150元至300元不（bú）等，一亩利润在12000至15000元（yuán）之间，是群众（zhòng）脱（tuō）贫的一大优势产业。目前，谭（tán）友平不（bú）单在曲靖栽种，还（hái）把种植基地延（yán）伸到昆明（míng）及贵（guì）州（zhōu）等地。

谭友平说，羊肚（dù）菌（jun1）产（chǎn）业市场越来越被（bèi）人看好（hǎo），但其栽种有风险，需要尝试（shì）的农户一（yī）定要先学习相关的栽培种植技术，或有（yǒu）技术指导，才能稳步发展，增收致富。